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      鷓鴣鳥有哪些烹飪技巧?

      發布時間:2020-07-08 瀏覽次數:60 來自: 肇慶劉記家禽養殖有限公司

        鷓鴣鳥有哪些烹飪技巧?

        過程:

        1.糯米和藜麥泡2個小時;

        2.鍋中放入少許油。放入糯米飯翻炒;

        3.參加臘腸翻炒,加少數水煮到粘稠。加少許生抽待用;

        4.鷓鴣洗凈;

        5.表皮風干;

        6.準備好醬汁;

        7.用酸奶涂在鷓鴣身上,腌制1個小時。風干;

        8.鷓鴣身上在刷上醬汁,風干,再刷。將放涼的糯米飯放入鷓鴣肚內。鷓鴣的上下面覆蓋上臘腸;

        9.用錫紙包好;

        10.電烤箱預熱210度,上下管工作形式30分鐘;

        11.取出烤熟的鷓鴣,翻開錫紙;

        12.外表刷上蜂蜜,客浦TO5438電烤箱,下火關掉,保存上火210度,烤10分鐘,中心再取出來刷一次蜂蜜;

        13.再放入烤箱;

        14.整個外表上色,取出即可使用;

        烹飪技巧:

        1.鷓鴣的皮現已去掉,并且肉質中肥肉很少。使用酸奶能夠使肉質細嫩;

        2.風干一下,能讓表皮更緊致;

        3.烤時在鷓鴣的身上加些臘腸,能夠讓臘腸的油脂滲入到鷓鴣的肉質,讓肉質更肥美。


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